Tagesmenü im Restaurant au premier

 

Samstag, 21. Oktober 2017

 

 

Mangoldcremesuppe

mit Kerbelwurzelchips

Chard cream soup

with chervil root chips

oder

Hummus mit

gebratener Jakobsmuschel und Garnele

mit Taggiasca Oliven

Hummus with

Fried scallop and shrimp

with "Taggiasca" olives

 

 

 

Zanderfilet in Alpbutter gebraten

Sommertrüffel-Weissweinschaumsauce

Wildreisrisotto

Erbsenpüree

Pike perch filet roasted in alpine butter

Summer truffle-White wine foam Sauce

Wild Rice Risotto

Pea puree

oder

Kalbshohrückensteak

mit Räuchersalz und Armon gegart

Thymiansauce

Kartoffelgratin

Glasierte Randenwürfel

Veal Steak

Cooked with brine and armon

Thyme Sauce

Potato gratin

Glazed beetroot cubes

 

 

 

Pistazien-Kirschhalbgefrorenes

mit Minzpesto

Eingelegte Aprikosen

Pistachios-cherry Parfait

with mint pesto

Potted apricots

 

 

 

2 Gang-Menü                                                        Fr. 50.00

3 Gang-Menü                                                        Fr. 59.00

 

 
   

Tischreservation Restaurant au premier

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Das heutige Mittagsmenü

im Restaurant au premier!

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Das heutige Tagesmenü

in der le Bar du Boeuf!

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