Tagesmenü im Restaurant au premier

 

 

Freitag, 22. Juni 2018

 

 

Apfel-Knollenselleriecremesuppe

mit Estragon

Apple celery root cream soup

with tarragon

oder

Norwegischer Rauchlachs

mit marinierten Nordseekrabben auf Baboulehsalat

Karamellisierte Taggiasca-Oliven

Zitrusfrüchtevinaigrette

Smoked Norwegian salmon

with marinated north sea crabs

Caramelized Taggiasca olives

Citrus fruit vinaigrette

 

 

 

Steinbuttfilet in Trüffel-Butter gebraten

Zitronenschaumsauce

Weisswein-Carnarolirisotto

Glasierter Frühlingslauch

Italienischer Sommertrüffel

Turbot fried in truffle butter

Lemon cream sauce

white wine carnaroli risotto

Glazed spring leek

Italian summer truffle

oder

Lammentrecôte

mit Kräuterkruste

Nektrarinen-Estragonsauce

Tessiner Tomatenpolenta

Knusprige Curry-Zucchini

Lamb entrecote

with herbal crust

Nectarines tarragon sauce

Tessiner tomato polenta

Crunchy curry zucchini

 

 

 

Quarkeishalbgefrorenes

mit Felchlin Schokoladenglasur

Schweizer Erbeersalat

Zitronengras-Kokosnussschaumsauce

Cured parfait

with Felchlin chocolate glaze

Swiss strawberry salad

Lemon grass coconut foam sauce

 

 

 

2 Gang-Menü                                          CHF 53.00

3 Gang-Menü                                          CHF 62.00

 

 
   

 

 

Tischreservation Restaurant au premier

Reservieren Sie Ihren Tisch mit folgendem Formular oder einfach telefonisch unter:

041 729 32 42

 

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