BANKETTE |
 BilderGanzjahres-MenüsHerbst-Menüs
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Sehr geehrter Gast
Beiliegend erhalten Sie die gewünschten Menüvorschläge. Sie sind als Anregungen gedacht und können abgeändert oder ergänzt werden. Um auf Ihre Vorstellungen besser eingehen zu können, beraten wir Sie sehr gerne persönlich.
Zu unseren Spezialitäten gehören nicht nur raffinierte Gerichte der italienischen Küche, sondern auch vegetarische Köstlichkeiten.
Aus unserer Markt-Küche empfehlen wir Ihnen jeweils die Highlights der Saison wie zarter Frühlingsspargel, frisch gefangener Grashecht aus dem Zugersee, Wild von der herbstlichen Jagd, und ab Mitte November natürlich unseren berühmten Zuger Rötel. Auch bei unseren Beilagen achten wir besonders auf die Qualität und Frische.
Sehr gerne stellen wir Ihnen statt der augeführten Desserts ein verführerisches Dessertbuffet zusammen (Aufpreis 12.– Franken).
Die Preise verstehen sich ab 10 Gästen mit dem gleichen Menü. Über weniger aufwendige Menüs zu günstigen Konditionen geben wir bei Anfrage gerne Auskunft. Falls Sie ein auf Sie persönlich abgestimmtes Menü wünschen, müssten wir das 4 Tage vor der Menübesprechung wissen, damit unser Küchenchef Donald Pennet aus seinem exquisiten Rezeptschatz etwas Besonderes für Sie aussuchen kann.
Ein erfolgreicher Anlass hängt wesentlich von einem gut abgestimmten Ablauf ab. Im persönlichen Gespräch mit uns können wir die zeitlichen und organisatorischen Details genau festlegen. Dazu gehören zum Beispiel der Bestuhlungsplan und der Tischschmuck. Falls Sie sich nicht selber darum kümmern wollen, werden wir das gerne für Sie übernehmen. Bitte geben Sie uns möglichst 14 Tage vor dem Anlass die notwendigen Angaben sowie die genaue Teilnehmerzahl 24 Stunden vorher bekannt (Sie werden verstehen, dass wir bei Abweichungen von den getroffenen Vereinbarungen einen Unkostenbeitrag verrechnen müssen). Verlängerungen sind unbeschränkt möglich. Über etwaige anfallende Zuschläge geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Wir werden Ihnen nach dem Anlass eine Rechnung zustellen. Für Bankette ist eine Bezahlung mit Kreditkarte leider nicht möglich.
Freundliche Grüsse
| Matthias Hegglin Gastgeber mh@ochsen-zug.ch |
Bilder
Unsere Ganzjahres-Menüs
Menü I Fr. 49.– Gemischter Blattsalat mit
Tenerone vom Kalb langsam gegart
Schokoladenflan mit Grenadinezesten |
Menü II Fr. 55.– Karotten-Ingwersuppe mit Orangenrahm
Felchen vom Zuger- oder Zürichsee
Schokoladenmousse |
Menü III Fr. 59.– Rindskraftbrühe mit Einlage
Kross gebratene Maispoulardenbrust
Karamellisierter Honigpfannkuchen |
Menü IV Fr. 66.– Lachsforellentatar mit Blattsalat
Gegrilltes doppeltes Rinderentrecote
Grand Marnier-Eisauflauf |
Menü V Fr. 98.– Riesengarnelen „Tandoori“
Gedämpfte Eglifilets mit Safransauce,
Kalbssteak rosa gebraten
Dessertvariation „Ochsen“ |
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Unsere Winter-Menüs
WINTERMENÜ I Fr. 52.– Nüsslisalat vom Hof Wyden aus Oberrüti
Kalbsschulterfilet zwölf Stunden gegart
Schokoladenflan mit Bananensalat |
WINTERMENÜ II Fr. 48.– Petersilienwurzelsuppe
Gegrillte Lachsforellentranche mit Sauce Foyot
Winterfrucht Crostata mit Vanilleeis |
WINTERMENÜ III Fr. 75.– Rinderfiletcarpaccio mit eingelegten Pilzen
Lachs-Zanderroulade auf Le Puy-Linsen
Emmentaler Lammgigot 24 Stunden in Joghurt mariniert
Kaffeeeis mit Florentiner-Knusperli, |
WINTERMENÜ IV Fr. 78.– Riesenkrevettentandoori mit
Kalbschwanzessenz mit Kalbsmilkenravioli
Kross gebratene Entenbrust mit Rotweinjus, Maisplätzchen und Rahmwirsing
Gewürzkuchen und Nougateis |
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